黄粉头煲汤的好处是，既有营养价值高，补充蛋白质，增强人体免疫力。黄粉是弥渡有名的传统小吃，寅街镇啟官营的汤丽华通过创新将这道美味小吃搬上了餐桌，做成了黄粉宴，让小吃彻底变成了大餐。走进汤大姐家，她正忙着炕黄粉锅巴，准备做黄粉宴的食材。汤丽华说，做黄粉宴，首先就要做黄粉，做黄粉要经过两次滤粉、三次换水澄粉、炕锅巴，然后把澄好的粉放入装了作料的水里煮，再加上事先做好的锅巴，经过冷却便做成黄粉，每一道工序都马虎不得。