野生青牛蛙一般不能吃。野生青蛙肉不但没有特殊营养，食用后还可能会影响人体健康，甚至染上寄生虫病。青蛙一般生活在农田里，庄稼施用化肥、农药较多，且农药用量增大和施用不合理，都会导致害虫产生抗药性，青蛙常吞食带有化肥、农药的害虫和水源，农药便在蛙体内蓄积下来。人若食用，则可能会对人体健康造成影响。