主料：牛脚400克，菜心8棵。

调料：卤汁，老抽，盐20g，鸡精，糖，叉烧酱各适量。

1、牛脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出。

2、菜心焯水其余调料调成红汁备用。

3、菜心打底排在盘中，放上牛脚，淋上调制好的红汁即可。