用料：
莜面 适量
胡萝卜 半根
绿叶菜 适量
鸡蛋 两颗
香肠 一根
香菜 适量
葱，姜面，花椒面，生抽 适量
做法：
蒸熟的莜面切段，胡萝卜，绿叶青菜切丝，香肠切片，香菜切末，鸡蛋打散加少许水。
锅烧热，加油热后倒入鸡蛋，炒熟盛出。
锅加油，热后加葱花，姜面，花椒面炒香，加入胡萝卜丝翻炒几下，加入青菜，香肠翻炒几下，加生抽，盐，再加莜面，鸡蛋，香菜末，翻炒均匀就可出锅了。
小贴士
1、青菜可以任意家，只要不是白菜，任意绿叶菜都可以。胡萝卜丝可加可不加。
怎么做炒莜面糊
用料
核桃 可略
红枣 可略
纯莜面
水
椰枣或糖或蜂蜜
炒莜面糊 做法步骤
步骤 1
莜面放锅里小火炒到微黄发香
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
莜面过筛
步骤 3
莜面加最少的冷开水搅开到没有疙瘩，再倒入热开水搅开。这样的冲泡法不用考虑水温，不用担心疙瘩，没有难度，百分百成功。
步骤 4
加入自己喜欢的椰枣泥或者蜂蜜或糖。
步骤 5
喜欢核桃红枣的还可以用冷开水加些炒或烤过的核桃芝麻或花生，再加些红枣，用小的搅拌机打成浓浆直接化开莜面。然后再加热水冲开
