想卖凉皮的话说，首先就是要准备资金，看一看需要开店还是选择哪种转街道卖的那种，如果开店需要选位置，还要搞装修，简单的桌椅板凳餐具都要准备，手艺可以去学一学，应该很简单，不开店选择街边小吃摊的话就省点钱费用就少了，不过不固定，需要考虑一下，凉皮制作方法跟品种也比较多去正规培训机构学习学习就可以开店了。