银耳泡一晚上是可以的。银耳的营养价值非常的高，可以起到滋补养颜的功效，女性朋友可以适量的多吃 。银耳的做法也有很多。新鲜的银耳可以直接用来凉拌着吃。泡发的银耳可以跟红枣，枸杞，桂圆一起做成银耳羹，冬天里来上一碗，非常的营养又美味。