用料
·胡萝卜 1根
花椰菜100克
泡发的黑木耳100克泡发的银耳200克·盐 少许
·糖 少许
·香油 少许
0醋 少许
1、黑木耳和银耳泡发后倒入炒锅中焯水。
2、胡萝卜切片后和掰开的西兰花一起放入炒锅中焯。
3、将焯过水的四种蔬菜放入冷水中，再捞出沥干水分。
4、根据自己口味加入少许的盐、糖、香油和醋调味。
双拼冷盘的做法
就是把两种不同的凉菜拼摆在一个盘子里。它要求刀工整齐美观，色泽对比分明。其拼法多种多样，可将两种凉菜一样一半，摆在盘子的两边也可以将一种凉菜摆在下面，另一种盖在上面还可将一种凉菜摆在中间，另一种围在四周
