巧克力一般为固体状，巧克力酱为浓稠固体状，两者均可用于西点制作甜品，在使用时，要注意查看是否需要成品凝固来区别。

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，一般的做法是将可可豆磨成粉，从中加入水、糖和其他香料。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。

巧克力酱是以可可粉和牛奶等为主要原料，加工制作而成的一种美味甜品。它既可以作为一种甜品食用也可以作为面包等调味酱来使用。