粥类是我们早上有的人必须喝的早餐。因为对胃比较好，而且是清淡的，所以成了我们大家人人皆知，而且很多人喜欢的。那么在熬粥的时候，粥上的一层膜其实是叫做米油的。对身体其实是很好的。很多人认为米粥上的厚料煮后脏了，就想当然地扔掉了。谁知道米油真是个好东西。谷子淀粉是一种高分子材料，其活性随温度的降低而降低，经冷硬变为“米油”。喝粥时，非常营养的粥油比人参汤好。记住，粥煮熟后，上面漂浮着一层细腻、厚实、奶油状的物质。它在中药中被称为“米油”。

小米粥上面一层膜是啥

小米粥上面的一层薄薄的膜叫做粥油，有较高的营养价值 粥油，也有人称作米油，主要是指在熬制小米或大米粥时浮于锅面上的浓稠液体。