为什么干玫瑰花熬酱很苦

因为干玫瑰花失去了新鲜花的鲜甜

玫瑰花酱发涩还可以加入适量的白糖或者蜂蜜来调味，因为白糖和蜂蜜都是味道比较甜的食材，它能掩盖玫瑰花酱的涩味，会让玫瑰花酱滋味变得甘甜，但在熬煮玫瑰花酱时不能放入蜂蜜，不然会让蜂蜜营养流失，最好在玫瑰酱做好以后再放蜂蜜。

为什么干玫瑰花熬酱很苦

是玫瑰花瓣造成的苦涩，用盐水泡玫瑰花瓣之后再使用。做任何酱（蓝莓酱、草莓酱、玫瑰花酱什么的）如果味道苦，大多是因为熬过了、火大了，所以并不是加甜的东西去盖住苦味，而是应该用小火去制作，不要让酱的水分突然挥发得太快导致水果或花朵干巴巴的，锅里产生了糊味。