我也是听说，吃鸽子不用杀而是将鸽子的头放在水里闷死，保留了鸽子的血更营养。说明鸽子血是可以吃的。

 民间都说一只鸽子顶一只鸡，可见鸽子的营养价值很高，但还是吃鸡的多，吃鸽子的少。