薤，原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培，又名藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，可供食用，其制成的罐头味道酸甜可口。

蒜，原产亚洲西部或欧洲，汉代由张迁从西域带回。蒜也是百合科葱属多年生草本植物，中国南北普遍栽培。蒜的花葶和鳞茎均供蔬食。