1、铜钱草的根茎可以做蔬菜的料理。

2、铜钱草可以凉拌着吃，水里燎一下，清除一下绿色植物里的草酸，可根据自己的口味调味，盐、味精、香油、炒熟的花生捣成碎半搅拌均匀，然后就直接可以上口了，味道清爽鲜美！

3、也可把铜钱草晒干，当成中草药熬汤喝，铜钱草是没有毒的，可放心的吃。