1、将洋葱、红甜椒、番茄等食材统统切成丁备用

2、取一锅开大火，倒入橄榄油，加入切成丁的食材，翻炒至熟

3、再倒入适量番茄罗勒意面酱炒至黏稠，加入盐、黑胡椒、小茴香调味

4、在软软的糊状番茄酱中，用勺子挖出四个洞，打四个鸡蛋进去

5、盖上锅盖后用小火焖五分钟左右，直到蛋白凝固即可，撒上香菜点缀增加风味。