北大仓酒是一种以高粱或玉米为主要原料的粮食白酒。白酒的生产工艺就是首先将原料蒸煮糊化糖化，然后发酵蒸馏从而得到需要的白酒。因此说白酒是一种无色的液体。

而在市场中有的白酒发黄其原因大致是第一容器带来的比如有铁锈，用血和皮纸帖的容器内层用的血渍等。

因此如果盛酒的容器避免了类似这类物资的话，是不大会有黄色的，这也就是为什么北大仓酒50不发黄的原因了。