首先兰州没有拉面,准确的称呼叫兰州牛肉面!简称牛大,因为用乘面的碗大,也叫牛大碗!手工chen出来面的形状分别有,细,二细,三细,薄宽,宽的,韭叶子,这几种常见形状!最后提醒一下大家,最好不要下“大宽”的面,因为容易让拉面师傅认为是砸场子滴!哈哈哈!