不锈钢菜板用久会有钢碎的。

目前市面上有着大量的不锈钢砧板，不管不锈钢的菜板有多么食品级，铬、镍、钼等重金属离子终究是它的主要成分。不锈钢菜板长期切菜会产生碎屑，这些碎屑有随餐摄入体内的风险。如果持续使用就会对人体造成伤害。