用料：咸菜200克，瘦肉100克，蒜头2粒，耗油适量，黑酱油适量，料酒适量，耗油适量，醋少许，胡椒粉少许

步骤：

1、瘦肉切丝放在碗里倒入腌肉的调料搅拌均匀然后用保鲜纸包起放入冰箱腌大概20—30分钟。

2、咸菜泡下清水切碎，蒜头切碎。

3、炒锅加油，蒜米倒入瘦肉翻炒。

4、肉炒的变色倒入咸菜继续炒加半碗水，耗油，酱油大火炒几分钟即可。