1、近生牛排:口感软嫩多汁，新鲜，原生。

2、一分熟牛排:软嫩多汁，肉汁有鲜味，生熟层次感交融。

3、三分熟牛排:大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。

4、五分熟牛排:口感不会太嫩，而且有层次，有厚重感。

5、七分熟牛排：口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。

6、全熟牛排：口感坚实，有弹性，有嚼劲。