奶公牛最大能长到900～1200公斤左右，体高143～147厘米左右。

奶牛，偶蹄目牛科牛属动物。该类动物头部轮廓清晰，略长，颈薄有皱褶皮薄，毛细短，皮下脂肪少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰后躯较前躯发达，乳房庞大。其耐寒，耐热性较差，抗病力弱。