纯利率大约在6万左右，一个餐饮店年总营业额是60万，哪么首先需要减去它的成本，就是原材料及制作费用，成本大约在30万左右，剩余的30万为毛利润，需要减去人工，房租，水电费，税费等杂费24万左右，剩余的6万为纯利润，总的来说，一个餐饮店的纯利润就是营业额的10%左右。