本人认为开酒店好。

因为干工地包工头虽然有可能挣钱多一点，但其不确定风险因素太多，比如薪资拖欠、人工材料垫付、不确定的安全事故风险，以及社会大环境下，接活有可能不连续等等。

而开酒店相对稳定的多，不可预见的突发事件也少的多，而且不会存在垫资及拖欠薪资的情况。

干工地包工头好还是开酒店好

这个各有各的好！那要看具体情况而定。干工地包工头每天的工作量比较大辛苦些！但干包工头经济投资风险小些。现在政府部门对托欠农民工工资这一块监管很严格。开酒店就不同了。投资大风险也就大些。但开酒店的工作轻松些。没有工地的体力活多。表面上也比包工头风光点。