食材：秋葵150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、盐适量

做法：

1、秋葵清洗掉表层绒毛，用刀将周边菱角去掉

2、处理好的秋葵切段，放在沸水中焯烫两分钟，捞出沥水（其实，最有营养的做法是先焯水，然后再切段）

3、火腿肠剥去外衣，切成小粒

4、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散

5、热油锅，烧至八成热，倒入蛋液，煎好的鸡蛋用铲子切成小块

6、鸡蛋炒熟，倒入火腿，翻炒均匀

7、倒入秋葵，翻炒两分钟，调入适量盐，炒匀即可。