红烧牛肉（天津高压锅版）
冬天牛肉是必不可少的，冬天多吃牛羊肉 身体感觉暖暖的，还增加抵抗力。这款红烧牛肉不放油和糖，比较健康，适合老人和小孩。
用料
牛肉 3斤
料酒 3勺
八角 1个
香叶 3片
桂皮 1小块
葱 3段
姜 3片
小茴香 几粒
山奈 1片
白豆蔻 1个
草果 1个
老抽 3勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
把肉洗净，冷水泡1小时，去除血水，热高压锅，放入肉块，翻炒至肉色变白
步骤 2
先放老抽、生抽、料酒炒匀至上色 ，再放葱姜及所有调料 ，加水没过肉，放盐、鸡精调味 盖上锅盖，大火上气后转小火炖40分钟
步骤 3
关火后，打开盖子，撇去浮油 就可以了
天津红烧牛肉的正宗做法
牛肉切块，冷水下锅加料酒，水开煮一分钟捞出洗净，起锅加油，放葱姜、香料、干辣椒炒香，放牛肉、料酒、酱油炒上色，加清水、盐、胡椒粉、生抽，水开调小火煮，另起锅烧油至六成热，放入土豆炸至金黄捞出，牛肉煮烂放土豆、青红辣椒，煮熟即可出锅。
