第一个作用当然就是取茶了。一般来说用来取茶的是茶则，茶则的作用与茶勺相近，也可以算是茶勺的一种。尤其是取一些细碎的茶叶时，用茶则用茶罐或茶叶袋中舀取茶叶。在唐代，人们风行喝抹茶，就是将茶叶研成粉末，然后再以茶勺来舀茶。