这里要说的是冷面不要煮太久，一分钟左右就行，捞出后要用凉水冲洗，这样冷面的口感更劲道。现在冷面的吃法也相对多了，还可以吃热汤冷面，就是把冰水换成热水，调味料的用法是不变的，怕凉的朋友可以试一下，吃起来也是别具一番风味的。冷面买回家后先用冷水泡散，再把调料包放入水中调匀，加入蒜、黄瓜丝、辣白菜、香肠、鸡蛋、少许白芝麻加入冰块即可。

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