用水槽扣上碗即可。泡菜坛子是有专门的泡菜坛泡的。类似于水槽，坛口周围有一圈凹形托盘，然后扣上扣碗，可以密封的坛子，封闭性好会缺氧，可以加速酸菜发酵，从而产生大量乳酸。

2、用棕盖口后再在外面用石灰加泥土加水和成泥胶密封。

3、用盐密封泡菜坛子：把盐在热水中化掉，不断添加盐，知道沸腾的盐水达到饱和。继续加热，大量盐析出的时候，趁潮湿，取出敷在泡菜坛子抠口处，干了以后就可以了