意大利面煮到你认为适合的软硬度之后，沥水捞出来，放到凉白开里过一下捞起，就可以保持比较长的时间不坨。

意大利面和所有用小麦做的面条一样，煮好过冷水之后吃就很爽口，但是也不是说就能一直放到天荒地老，放久了是不会坨，但面条会表面会越放越干，然后也会变成一坨硬硬的，所以还是尽早吃了。