烘焙红糖不可以替代白砂糖，红糖是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，经过简单处理，经摩根索形成的带蜜糖，红糖的风味很独特，有一股浓郁的独特的焦香味，用它制作的糕点，有独特的口感。红糖的范围也比较广，像常见的黑糖，黄糖等这些都属于红糖。