鱼泡属于鱼的内脏部分，腥味极大，而鱼泡表面的血管粘膜正是鱼泡腥味的主要源头，不刺破鱼泡的原因就是为了方便除去它表面的血管粘膜，清洗更加容易。

鱼泡为什么不能弄破

影响口感和美观

从鱼的背部下刀，从鱼尾切起直到头部（贴着脊椎骨切，只要把鱼的肋骨切断就可以了，别一直切到鱼肚），然后用手掰开，那样鱼的泡就不会坏。