因为泰国红宝石青柚只要气候变暖，就会开花，所以在热带地区，冬天也是可以看到泰国红宝石青柚开花的。

泰国红宝石青柚的风味，属于是目前口感最好，价格最贵的柚子，“果皮较薄，果肉易剥离，肥厚且化渣，晶莹剔透，甜嫩多汁，甜度高达14～15度，甜而不腻”。