铁头做的鱼头腐竹的制作方法如下

步骤一:腐竹提前泡发。

步骤二:生姜切片，鱼头用盐搓洗干净后，对半剁开。

步骤三:平底锅下油，油温后，放入姜片煎至姜片焦黄。

步骤四:加入鱼头小火煎至两面金黄色

加入蒜段提香。

步骤五:加入腐竹

步骤六:生抽，老抽，黄酒，白糖，盐和水拌均匀。

步骤七:把调好的汁淋入锅内

步骤八:大火煮开，转中火小火慢煮直至汤汁收浓即可。