用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面知坯更容易抻扯。

抹油不是必须的，但是为了保湿和改良面团更适合抻扯，抹油是省心省力的做法。然后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏，烩面片放冰箱冷藏室能放3天左右。