电炖锅的工作原理就是以低温非常缓慢地烹熟食物，当锅内的温度达到一定的程度时，即不再上升，一直保持在一个稳定的温度。

1、电炖锅可以设定开启时间、烹饪时间及保温时间，非常智能。比如早上出门前，在电炖锅里放上排骨和调料，只需设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就可以喝上一碗营养美味的排骨汤了。

2、电炖锅还具有耐酸、耐碱特性、热容量大、保温时间长，是煲汤炖菜的理想产品。

3、电炖锅顿的汤更加精，味道更浓，非常适合用来炖汤。