毛绿豆是一种豆科植物，绿豆有清热解毒的作用，在我们这里一般四月中、下旬种植，到七月份就开始采收，一般当看到绿豆夹由绿变黑到三分之二就可以采收，如果采的早了，绿豆还未成熟，如果迟了，绿豆就会蹦开，也收到绿豆，因为7月份天气比较热，人们大多在早上采收，回家后摊开凉晒，然后去夹，就成了我们食用的绿豆粒。