原料
大白菜 (500克)
食用油 适量
白糖 10克
醋 20毫升
干红辣椒 少许
盐、鸡精 少许
1/干辣椒剪成段，备用。
2/调糖醋汁备用。小碗中加白糖，再倒入醋，用筷子搅拌，将糖融化。
3/用手将大白菜一片片辦下，放入盆中用清水清洗干净，再换水加盐浸泡10分钟
4/将大白菜叶和杆切断分开，叶切成大片，杆切成7厘米长1厘米宽的条，放入盘中。
5/锅内加油，开中火。加入干红椒段，炒出香味，倒入切好的大白菜杆，加少许盐翻炒。大白菜杆炒软，倒入大白菜叶翻炒，炒至叶变软。
6/倒入糖醋汁，翻匀，关火。
7/撒少许盐、鸡精翻匀，装盘。这道酸酸、甜甜、嫩嫩、脆脆、糖醋白菜就可以享用了。
如何调糖醋白菜
糖醋的比例是两汤匙醋，一汤匙糖比较合适，当然也可以根据自已的囗感或喜好适当调整一下醋和糖的比例。据我平常做糖醋口味菜时就是用的2:丨这个比例调的，角次家里大人小孩都比较喜欢|吃∴每次做糖醋鱼或糖醋排骨上桌后都一扫而光。
如何调糖醋白菜
白菜叶子洗净，白菜帮子用刀背拍松，切成小块备用
大蒜切片，干辣椒切成小段，碗中放入适量的盐、白糖、生抽、陈醋、耗油、淀粉、水，搅匀
锅中油热倒入大蒜和干辣椒爆香，先放入白菜帮炒至八成熟，再放入白菜叶子一起翻炒
倒入调好的料汁，翻炒均匀，煮至白菜微微收汁即可。
