猪排骨(大排)400克、大豆油60克、白砂糖20克、酱油10克、醋5克、葱汁5克、姜汁5克、花椒5克。

做法

1、将排骨洗净剁成3厘米长的块，葱切段，姜切成块，适当的时候还可以加点白酒。

2、勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。

3、勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。