分粗茶、散茶、末茶、饼茶四大类。

“茶经”是唐代陆羽所著的关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了汉族茶文化的发展。是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。