关中四小碗介绍

关中四小碗是陕西关中地区名吃。

我本来以为是四个小凉菜才点的，上来之后是四碗扎扎实实的菜，一个红烧肉，一个狮子头，一个小酥肉，一个小黄米的蒸饭，小酥肉和川味的做法差别很大，成都那边的小酥肉酥酥脆脆的，这个是炸的。

是北方人春节时必备的家常菜肴，尤其在陕西关中，过年家家户户的餐桌上都少不了吃蒸碗。蒸碗做法基本差不多，多用猪肉，鸡肉、大米等，将原料经过简单加工，然后装入浅口小碗内蒸制，吃的时候再加热即可。

关中四小碗介绍

关中四小碗，为关中特色蒸碗，也叫长安四碗，做法多样，一般由黄焖鸡、小酥肉、条子肉、蒸丸子组成，其主要特点是鲜香、酥烂、味浓。