主料：鲜藕100 克，黄花菜80 克。细盐，味精，葱花，鲜汤，湿淀粉各适量。
特色：
特点：清香嫩脆。
功效：凉血解毒。
做法
1、将鲜藕洗净，去老皮，切片，放开水锅中略煮一下捞出待用。
2、黄花菜用冷水泡，去杂洗净，挤去水分。
3、锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜煸炒，加入鲜汤、细盐、味精，炒至黄花菜熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。
4、将藕片与黄花菜略拌，重新装盘即可食用。
黄花菜炒藕片的做法
用料
藕半节
黄花菜一小把，橄榄油小勺1，盐适量，料酒少量，酱油小1勺，青椒圈1/2个
步骤 1
莲藕清洗干净切片备用，黄花菜温水泡软。
步骤 2
起锅倒油，油热把所有材料放在一起炒。同调味料一起放后翻炒均匀，让莲藕断生既可出锅摆盘。
小提示:莲藕不能在铁锅里煮或者炖，用铁质锅煮的话莲藕会酸化而变黑。
黄花菜炒藕片的做法
黄花莱浸泡，藕去皮切薄片，放入水中沫过藕片，放一小勺盐，以免藕片变色，然后掉水，锅中放油七，八层热放藕片，黄花菜翻炒半分钟放入烧5分钟
