轧钢和炼钢的区别就是，轧钢是利用各种轧钢机按照工艺要求将钢坯轧制加工成不同厚度的钢板、钢管等各种形状的半成品或成品，而炼钢则是利用转炉、平炉将成品铁加入各种工艺要求的配料一起熔炼成钢水，再凝固成钢坯，送到轧钢厂按照用户要求进行再加工。