草木灰压盖。把麦子暴晒几天以后，用牙咬一下麦粒，需麦粒发出脆响，证明麦子已经完全干了，可以存放了。存放麦子一定要趁热，不能等麦子凉了以后存放。过去我们这里的农民们，都把晒干的麦子存放在大缸或者大瓮里面。

通常是中午两三点钟的时候，趁着热乎劲把麦子收起来，放进大缸里面，然后用塑料纸盖在缸上面，再用绳子将缸口和塑料纸一起扎紧，这样尽量避免潮湿的空气进入缸内。

扎紧以后，再在塑料纸上面压上草木灰，这样既能够隔绝潮湿的空气，又可以避免麦子生虫子。