醋能冻成冰，只要温度足够低，醋就可以冻成冰。纯正的乙酸（醋）的凝固点是是-16.6摄氏度，而食醋掺杂了其它物质的混合物，所以凝点会低过-20摄氏度。

醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。