青虾比河虾个头大一些，其他没什么区别，都属于淡水虾类。这两种虾的营养都很丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。

其中，青虾富含镁，能河虾体内则有虾青素，颜色越深说明虾青素含量越高。