俄罗斯的天气寒冷，生成了战斗民族彪悍的性格，这一点直接体现在他们的食物上，除了鱼子酱，腌肥肉也是俄罗斯人心目中的灵魂美食，也有人叫它萨洛，类似于中国的腊肉，主要由猪的肥肉部分腌制而成！

俄罗斯的大白猪身躯肥硕，半年就能生长到两百多斤，由于饲料天成，其肉质香味独特，做成的腌肥肉更是猪肉制品中的佳品！不用多么复杂的操作，只需要在一大块猪肉中加入盐和辣椒等调味品，放置一段时间即可食用，很多俄罗斯人一次就做50斤，在冬季来临后，它就成为战斗民族的主食！