土豆当主食的国家，比如俄罗斯，土豆种植适应能力比较好，产量也比较高，营养和饮食习惯都比较符合大众胃口，所以在市场上一直有着稳定的需求。土豆做主食相比米饭的好处是容易饱，一般可用来减肥时食用，但宜烤或水煮或蒸不要油炸呀。