我们买回来芥菜疙瘩以后,把外边坑坑洼洼的地方都把它削平,把底部削下来,然后把它切成两半用盐直接腌起来,腌一阵以后再拿出去晾一晾,晾的半干了以后再放到锅里用大火蒸,蒸好了以后再往开处用刀切一下,然后放上五香面再放一点蒜瓣和姜片,把他在小孟里捂起来,五杀一个多月以后就做好了,味道非常好。