回西瓜属于蔓生植物，茎匍匐于地面生长，西瓜的胚芽发育成为主蔓，即西瓜的主茎。西瓜茎中具有发达的维管束群，构成西瓜茎的输导组织，通过其中的导管，将根部吸收的水分和溶解在水中的矿质元素输送到叶片和果实，供叶片蒸腾、光合作用及果实生长需要。