100g熟米饭含有大约25g碳水化合物，300g碳水化合物如果全部由熟米饭提供，需要1200g米饭。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。碳水化合物的能量来源来自于太阳，在叶绿素的作用下，太阳能会被转变为化学能，存储在碳水化合物当中。