凉拌莲藕还是不要天天吃比较好。因为凉拌莲藕一般都是用水过一下，然后加入直接加入生抽，醋，鸡精，盐，辣椒等等调味料，然后用热油淋一下，搅拌就可以吃。在夏天吃凉拌菜确实可以起到开胃的作用，偶尔吃几次还是可以，吃多了对身体不好，凉拌菜营养价值不高，然后调料都是没有经过高温加热，直接吃进肚子，对肠胃会造成负担。所以凉拌菜还是不要天天吃。